BONITO CON TOMATE

RESULTADO DEL PLATO

Me encanta el bonito con tomate. Esta receta nos servirá para recordar como se hace y para  quien le guste y desee probar una forma quizá algo diferente a la  que acostumbra.

Espero que os guste y disfrutéis comiéndolo. Yo congelé lo que me sobró y hace dos días lo descongelé. Cuando lo comí; estaba igual de rico.

BONITO, LATA DE TOMATE TRITURADO, ACEITE, SAL, HARINA, PIMIENTO ROJO ASADO Y CEBOLLA.

 3/4 DE KILO AÑADIENDO PATATAS FRITAS, PUEDE SER BASTANTE PARA CUATRO PERSONAS

UN POCO DE SAL Y HARINA  EN LOS TROZOS

FREÍR DORANDO EL BONITO.

¡YA ESTÁ FRITO!

VOY PREPARANDO UN CALDO: FUMET, CON ESPINAS, CEBOLLA, PEREJIL, LAUREL Y MEDIA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO.
ESTARÁ HIRVIENDO DURANTE 15 MINUTOS. RESERVO EL CALDO.

CALDO DE PESCADO, RESERVAR

PICAR MEDIA CEBOLLA 

FREÍR A FUEGO SUAVE

CUANDO ESTÉ DORADA AÑADIR EL TOMATE

AÑADIR EL PIMIENTO ASADO

PONER UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR.
HERVIR 10 MINUTOS

AGREGAR EL  PESCADO 

AÑADIMOS UN CHORRO DE VINO BLANCO Y UNA CUCHARADITA DE SAL.

AGREGAMOS EL CALDO: UNA TAZA GRANDE

SAZONAR CON PIMIENTA (AL GUSTO) HERVIMOS 7 MINUTOS

EL PLATO ESTÁ LISTO. PODEMOS AÑADIR PATATAS FRITAS EN DADITOS.

COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL

HE COCIDO LA COLIFLOR, ENTERA, CON AGUA, SAL,UNA PATATA Y UN TROZO DE PAN DURO,(PARA QUE NO TENGA TANTO OLOR) EN LA OLLA RÁPIDA, DURANTE 10 MINUTOS.

PARA CUATRO PERSONAS.

LOS INGREDIENTES SON:

COLIFLOR
UNA PATATA,
MEDIO LITRO DE LECHE,
250 grs. DE MANTEQUILLA,
180 grs. DE HARINA,
SAL,
QUESO RALLADO.

UNA VEZ COCIDA LA COLIFLOR, SE ESCURRE Y SE COLOCA EN UNA FUENTE ADECUADA PARA HORNO, CON LA PATATA.

HE AÑADIDO SAL , PORQUE LE FALTABA.

 PARA LA SALSA DE BECHAMEL:

HE PUESTO LA MANTEQUILLA EN LA TERMOMIX, DURANTE SIETE MINUTOS A TEMPERATURA DE 100 GRADOS.
HE AÑADIDO LA HARINA . LA TERMOMIX HA ESTADO FRIENDO LA HARINA DURANTE 10 MINUTOS A TEMPERATURA 100 GRADOS.
SE PUEDE HACER TODO EN UNA SARTÉN, PERO ASÍ AHORRAMOS TRABAJO.

AÑADO LA LECHE Y UNA CUCHARADITA DE SAL. HE PUESTO LA MÁQUINA A TEMPERATURA 100 GRADOS, DANDO VUELTAS EN EL NUMERO 4,  DURANTE 10 O 12 MINUTOS. 

 HE AÑADIDO LA SALSA A LA COLIFLOR,CUBRIÉNDOLA

PUSE EL QUESO POR ENCIMA, PARA GRATINAR

HE METIDO EN EL HORNO LA COLIFLOR DURANTE 10 MINUTOS EN EL GRATINADOR.

¡AQUÍ TENEMOS EL RESULTADO! ¡MUY RICA, SANA Y SUAVE!.

CREMA DE CALABAZA

REALIZADA EN LA TERMOMIX

PENSADA PARA CUATRO PERSONAS

INGREDIENTES:


750 GRAMOS DE CALABAZA
TRES CUCHARADAS DE ACEITE
MEDIA CEBOLLA 
CUATRO QUESITOS, TIPO: PORCIONES
UNA CUCHARADITA DE SAL
MEDIO LITRO DE AGUA
 12 PANECILLOS TOSTADOS

INGREDIENTES

Pelamos y picamos la calabaza.
Ponemos el aceite a freír en la máquina, siete  minutos.
Añadimos la cebolla otros siete minutos,
la picamos, poniéndola en el numero 4,
a temperatura 100 grados.
Echamos la calabaza en por la boca del aparato.
La rehogamos dos minutos a temperatura 100 grados.
Añadimos el agua. 
Ponemos el aparato a temperatura 100, velocidad cuchara, tiempo 15 minutos.
Añadimos los quesitos cinco minutos antes de terminar.
Ponemos la sal.
Pasados quince minutos, trituramos a velocidad 7 durante 50 segundos.
Servimos con los panecillos tostados encima.

Trucos. Si ha quedado clarita, añadir dos cucharadas de leche y dos cucharaditas de Maizena, cocer dos minutos a velocidad cuchara y poner la máquina un minuto a velocidad 7. 

Se pueden añadir algunas especias, pero es preferible el sabor de la calabaza.

Se realiza en cazuela más o menos de la misma manera y en los mismos tiempos. triturando aparte. 

Una vez rehogado el aceite durante 7 minutos
echamos la cebolla.

LA HEMOS COMIDO TODOS EN CASA, ESTABA RIQUÍSIMA.

LA CALABAZA ES DE LA HUERTA DE MI AMIGA CONCHITA. DULCE Y NATURAL(como ella)

JUDÍAS VERDES GUISADAS

PLATO TERMINADO. JUDÍAS VERDES
 RICAS Y SANAS

INGREDIENTES:

PARA CUATRO PERSONAS.

3 CUARTOS DE JUDÍAS VERDES.

TRES PATATAS MEDIANAS

UNA ZANAHORIA

ACEITE PARA REFREÍR: CUATRO CUCHARADAS

PIMENTÓN: MEDIA CUCHARADITA.

UN HUEVO COCIDO Y PARTIDO

UNA CUCHARADITA DE VINAGRE

UN AJO

SAL

UN TROZO DE JAMÓN QUE PICAREMOS 

SE PELAN LAS JUDÍAS QUITANDO EL HILO CENTRAL

SE PELAN LAS PATATAS

PELAR LA ZANAHORIA

PARTIR

 PONER AGUA A HERVIR CON SAL. UNA CUCHARADITA

INTRODUCIR LAS VERDURAS EN LA OLLA RÁPIDA DURANTE 12 MINUTOS

INGREDIENTES CON LAS VER DURAS HERVIDAS
 

LAS VERDURAS HERVIDAS 12 MINUTOS.

FREÍR ACEITE, AJO Y PIMENTÓN. MUY RÁPIDO

SE PUEDE AÑADIR VINAGRE. POQUITO

JAMÓN PICADO

FREÍR LIGERAMENTE EL JAMÓN

AÑADIR EL JAMÓN AL GUISO

AÑADIR EL HUEVO COCIDO Y PICADO

HERVIR TODO DOS MINUTOS. CORREGIR SAL.Y PLATO TERMINADO 

LAS REBAJAS ¿MERECEN LA PENA?

Estamos en el apogeo de las rebajas. Las compras de Navidad dejaron nuestro bolsillo exhausto.
Las tiendas quieren vender y nos tientan. El único remedio que nos queda para no gastar inútilmente es no salir de compras, no ver escaparates.

No deseo comprar nada, la primavera con su nueva moda está al llegar. ¿Para que me voy a comprar un abrigo o un jersey, que no creo que pueda escoger por  no haber tallas o colores, para solamente dos meses?

Lo siento por los comercios; necesitan vender y que el dinero se mueva, pero no iré, no buscaré la prenda maravillosamente barata pero que no es práctica porque no lo deseo.

Este año se nota en el ambiente la austeridad y las penurias que está pasando la gente con trabajos esporádicos , despidos, paro...ya gastamos en Navidad más dinero del que teníamos pensado, ahora es tiempo de ahorrar.  

PAVO RELLENO ASADO

Una comida típica de Navidad en España

¡El Pavo!

😊😋

El pavo se suele comer en Navidad en nuestro entorno, Es adecuado para muchos comensales, no es caro y resulta muy apetecible.
👩
Lo encargo días antes en mi tienda favorita. Generalmente  compro una pava de tres kilos, limpia y con sus huesos.

El día anterior al asado, hago un machacado de ajo y perejil junto con una copa de jerez semiseco o bien, cualquier otra bebida parecida,impregnándolo por dentro y por fuera, dos o tres veces.


Lo dejo en el frigorífico toda la noche.
Al día siguiente por la mañana, preparo el relleno.
Los ingredientes del relleno son  éstos:
Para una pava de 3 kilos aproximadamente:

Un kilogramo de carne picada; tres cuartos de kilo de ternera y medio de cerdo.
150 gr de albaricoques desecados,

150 gr de ciruelas "pasas"
150 gr. de uvas "pasas" sin hueso
2 manzanas reinetas.

Para el pavo:

1 copa de jerez "semiseco"

Un kilo de panceta en tiras,

3 ajos, perejil
sal
aguja e hilo de cocina 
Una cebolla

Carne  de ternera y cerdo picadas. Cebolla picada

Se fríe la cebolla a fuego lento.

Manzana picada,pasas,ciruelas secas, albaricoques secos

Sofreír la fruta con la mitad de la cebolla y un chorro de brandy

Sofreír la carne con parte de la cebolla. añadir sal

Rellenar el pavo con el relleno preparado. Salar el pavo

Coser con hilo especial pare rellenos

Cubrir con panceta y sujetar con palillos

Hornear durante tres horas cubierto con papel vegetal a 180 grados. De vez en cuando, Mojar con el caldo por encima

A las tres horas retirar  el papel y la panceta. Añadir mas caldo por encima y; dorar  durante 20 minutos hasta que la piel tenga un color agradable. ¡Ya está! adornar y ... ¡A la mesa!