Cilos10 : RECETAS

viernes, 13 de enero de 2017

POLLO GUISADO ( VARIACIÓN)

RECETAS CASERAS QUE VOY REALIZANDO DÍA A DÍA.

RECETA PARA DOS PERSONAS

INGREDIENTES:

PRIMER PASO:

¡ESTABA MUY RICO!

¡COMPLETO Y SANO! LO PUEDES HACER CON POCA GRASA EL COCIDO MADRILEÑO, SE PUEDE REALIZAR CON MUCHOS INGREDIENTES.

En éste caso, por razones de dieta, no lleva chorizo, morcilla ni tocino, Aunque son ingredientes importantes,
Se pude añadir al gusto de cada uno.

Según las cantidades, puede servir para 6 comensales. Pero en éste caso la receta es para 4 personas.
Para ésta receta, he usado lo siguiente:

INGREDIENTES:

300 Grs.de garbanzos pequeños.
Un cuarto de pollo.
Un cuarto de carne de falda de ternera.
Un cuarto de morcillo.
Dos huesos de rodilla de ternera.
Un hueso de jamón.

Dos patatas peladas y enteras.
Un puerro partido.
Una zanahoria.
Un nabo pequeño.
Sal,
Aceite,vinagre (optativo, para hacer vinagreta)
Cuarto kilo de fideos finos. Se ponen los garbanzos en abundante agua con sal,doce horas antes.

Llenamos una olla expres, rápida, con agua que calentaremos hasta hervir.

Echaremos a la cazuela las carnes rojas; cuando hiervan, hay que limpiar el caldo con una cuchara, varias veces.

Los garbanzos se añaden en una redecilla para mantenerlos limpios y facilitar su emplatado.

Añadimos el pollo y las verduras, dos cucharaditas de sal, para la olla llena de agua.

Tapamos y dejamos cocer en vitrocerámica a temperatura, primero fuerte, hasta que salta la valvula, ( Vigilar constantemente) después al nº 4 (temperatura baja) durante una hora y cuarto, según olla y cantidad.

Dejamos enfriar y abrimos la olla. Si no está todo blando y meloso, ponemos un rato más sacando las verduras y el pollo. a un recipiente.

Una vez cocido,apartamos todo y colamos el caldo.

Lo ponemos en una cazuela y añadimos los fideos.
Un "puñadito" por persona.
Una taza de caldo por persona.

Hervír durante 7 minutos y obtener una rica sopa.

Colocar los garbanzos con las verduras en una fuente.
Aderezar al gusto: aceite, mayonesa, tomate, vinagre. etc.
Sin aderezo están igual de ricos.

Poner las carnes en otro plato y servir troceadas.

El cocido ya está, espero que guste a los que lo preparen: A nuestra familia les gusta mucho. Si sobra, el día siguiente, se refríe con cebolla y se obtiene otro plato que llamamos "Ropa vieja".

SALSA BOLOÑESA

RECETA ELABORADA CON PRODUCTOS DEL MERCADO.CON ESMERO.

Realizada para la comida de la familia.

INGREDIENTES:

PICAR.

SOFREÍR.

AÑADIR BOTE DE TOMATE TRITURADO.

PONER UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR

TRABAJAR CON LA CARNE PICADA.

CALENTAR EL ACEITE

SOFRÍR LA CARNE

AÑADIR EL TOMATE FRITO.

PONER UN POCO DE CALDO O AGUA.

AÑADIR LA SALSA A LA PASTA

PULPO A LA GALLEGA

Una ración de pulpo

NO TENEMOS QUE COCER EL PULPO COMPRAMOS PULPO COCIDO. FACILITA MUCHO LAS COSAS.

Lo cortamos en rodajas de un centímetro.

Le ponemos aceite y añadimos la sal gorda

Añadimos pimentón

Le ponemos cebolla y aceitunas, si nos gustan. y estará listo.

ARROZ CON CONEJO

¡APETITOSO!

Así me ha quedado el plato en el día de hoy. Estaba muy bueno, pero no he puesto adornos en la presentación porque no he tenido tiempo, se lo han comido rápidamente.

Los ingredientes de éste plato están aquí fotografiados. Si no los reconocéis, los detallo:
Carne de conejo,aceite,sal,ajo,perejil, arroz, champiñón, y un tomate.
Cantidad para tres personas:
Lo represento en la fotografía. Puede variar, pero yo he usado:
500 grs de carne de conejo.
Una tacita de café, de arroz por persona.

Se prepara un caldo con verduras de las que vas teniendo en el frigorífico y un trozo de jamón